La comanda Categorie, articoli, mandate, sposta righe, salva, ristampa e preconto. La schermata della comanda La schermata della comanda si apre quando si crea un nuovo ordine o si tocca un ordine esistente nella Dashboard o nella vista Tavoli. Qui si inseriscono gli articoli ordinati dai clienti. (1) Intestazione dell'ordine: tavolo e titolo, ora di apertura, persone.(2) Barra delle mandate: con le frecce si passa da una mandata all'altra (vedi Le mandate).(3) Righe dell'ordine, raggruppate per mandata, con quantità e prezzo unitario.(4) Riepilogo / Dettaglio: cambiano il modo di visualizzare le righe. Dopo il salvataggio al loro posto compare il pulsante Sposta righe.(5) Subtotale e totale dell'ordine.(6) Categorie degli articoli (Antipasto, Primo, Secondo, Dessert, Bevande…): toccandone una si visualizzano i suoi articoli. Se le categorie sono molte la barra scorre lateralmente.(7) Cerca prodotto: ricerca dell'articolo per nome.(8) Articolo: un tocco lo aggiunge all'ordine. Sull'articolo appena aggiunto compaiono i pulsanti – e + per cambiare la quantità e l'icona di modifica per aprirne i dettagli.(9) Macro-categorie (Bistro, Caffetteria, Drinks, Food): filtrano le categorie mostrate in alto. Il campo Cerca categoria permette di trovarle per nome.(10) SALVA: registra l'ordine. Il numero tra parentesi indica quante modifiche non ancora salvate ci sono.(11) RISTAMPA: ristampa la comanda.(12) PRECONTO: stampa il preconto da consegnare al cliente.(13) PAGAMENTO: apre la schermata di incasso (vedi capitolo Pagamento e chiusura conto). Importante: finché non si tocca SALVA gli articoli inseriti non sono registrati. Prima di uscire dalla comanda controlla che il pulsante non mostri più un numero tra parentesi.Macro-categorie e sottocategorie(1) Toccando una macro-categoria (qui FOOD) questa si evidenzia.(2) Sotto il campo di ricerca compaiono le sue sottocategorie (Antipasti, Primi, Secondi, Dessert) e la griglia mostra gli articoli corrispondenti.(3) La barra delle categorie in alto resta sempre disponibile.Le mandate Le mandate servono a organizzare il servizio in più uscite (ad esempio antipasti, poi primi, poi secondi). Ogni ordine può avere più mandate; la cucina riceve in preparazione una mandata alla volta. Inserire articoli in mandate diverse (1) Freccia indietro: torna alla mandata precedente.(2) Mandata visualizzata sul totale delle mandate dell'ordine (qui la 2 di 2).(3) Freccia avanti: passa alla mandata successiva. Se si è sull'ultima, ne prepara una nuova: gli articoli inseriti da quel momento vanno nella nuova mandata.(4) MANDATA 1 (ATTUALE): la mandata attualmente in preparazione.(5) MANDATA 2: mandata successiva, in attesa di essere mandata in preparazione. Esempio: inserisci gli antipasti nella mandata 1, tocca la freccia avanti, inserisci i primi (finiranno nella mandata 2) e poi tocca SALVA. Mandare in preparazione la mandata successiva Quando il tavolo è pronto per l'uscita successiva, tocca la freccia rossa sulla scheda dell'ordine nella Dashboard e conferma con Sì la domanda Vuoi mandare in preparazione mandata 2?. (1) Mandata 1/2: l'ordine è alla 1ª mandata su 2. La scritta è rossa e la freccia indica che c'è ancora una mandata da mandare in preparazione.(2) Percentuale di avanzamento: quota degli articoli dell'ordine già mandati in preparazione (qui 2 articoli su 3 = 67%).(3) Conferma con Sì. Dopo la conferma la scheda mostra Mandata 2/2 in verde e l'avanzamento sale al 100%: tutte le mandate sono state mandate in preparazione.Modificare un articolo: prezzo, sconto, note e mandata Dopo aver aggiunto un articolo, sulla sua tessera compare l'icona di modifica (matita). Toccandola si apre la finestra Modifica, che agisce sull'ultimo elemento aggiunto di quell'articolo. (1) Nome dell'articolo; con la matita accanto si può cambiare la descrizione.(2) Prezzo personalizzato: prezzo diverso da quello di listino, digitabile con il tastierino.(3) Sconto (%) sulla sola riga: 5%, 10%, 20% o percentuale libera.(4) Nota speciale per la cucina o il bar (ad esempio "senza cipolla"); la X rossa la cancella. La nota appare sotto la riga dell'ordine.(5) Mandata in cui inserire l'articolo: utile per spostarlo, ad esempio, dalla mandata attuale alla successiva.(6) Pulsanti + e –: aumentano o diminuiscono la quantità. Nella finestra viene indicata la quantità originale e quella aggiunta in attesa di salvataggio.(7) Chiudi annulla, Salva conferma le modifiche. Ricorda di toccare poi SALVA nella comanda per registrare le modifiche nell'ordine.Modificare un articolo già salvatoNegli ordini già salvati, toccando una riga nella colonna di sinistra questa si espande mostrando ogni singolo pezzo (#1, #2…). Toccando un pezzo si apre la stessa finestra Modifica, con alcuni pulsanti in più.(1) La riga espansa mostra i singoli pezzi: tocca quello da modificare.(2) Cestino rosso: elimina il pezzo dall'ordine.(3) Sposta prodotto: sposta il pezzo su un altro tavolo o ordine (come Sposta righe).Sposta righe Con Sposta righe si spostano uno o più articoli da un ordine a un altro: ad esempio quando un cliente cambia tavolo o vuole pagare a parte una consumazione. Il pulsante compare in basso a sinistra nella comanda dopo che l'ordine è stato salvato. 1. Selezionare le righe (1) Tocca le righe da spostare: vengono evidenziate in azzurro.(2) SPOSTA (n): conferma la selezione; tra parentesi il numero di righe scelte.(3) ANNULLA: esce senza spostare nulla. 2. Scegliere la destinazione (1) Articolo e ordine di provenienza.(2) Scheda Tavolo: elenco di tutti i tavoli, liberi (verdi) e occupati (rossi).(3) Scheda Ordine: elenco degli ordini senza tavolo.(4) Tavolo libero: lo spostamento apre un nuovo ordine su quel tavolo.(5) Tavolo occupato: l'articolo viene aggiunto all'ordine già aperto. (1) Scheda Ordine.(2) + Ordine: crea un nuovo ordine senza tavolo con le righe selezionate.(3) Ordine esistente: le righe vengono aggiunte a quell'ordine. Toccata la destinazione, conferma con Sì la domanda di spostamento. Le righe spariscono dall'ordine di partenza e il totale si aggiorna.Salva, Ristampa e Preconto (1) SALVA: registra l'ordine e invia le novità ai reparti. Il numero tra parentesi indica quante modifiche non sono ancora salvate; quando l'ordine è salvato il pulsante non mostra più il numero.(2) RISTAMPA: ristampa la comanda dell'ordine.(3) PRECONTO: stampa il preconto da presentare al cliente prima dell'incasso. È disponibile anche nella schermata di pagamento.(4) PAGAMENTO: apre la schermata di incasso. Cosa viene stampato Quali stampe escono al salvataggio e al pagamento (ordine completo o solo le parti nuove, scontrini per ordini con o senza tavolo, ticket dopo il pagamento) dipende dalle opzioni della cassa in TotalGest: vedi Impostazioni della cassa in TotalGest (Food & Beverage). Le stampanti di reparto si associano agli articoli tramite i Gruppi stampanti. Consiglio: salva sempre prima di uscire dalla comanda. Se esci senza salvare, gli articoli inseriti non vengono registrati.